龚家坪的记忆，苦肚淡干鱼

　　   共龚网（本网站湖南省特邀记者龚维强讯）： 在洞庭湖的深处，资水轻轻环抱之处，有一个被稻香与鱼跃点缀的古朴村落——爱屋湾村，它有一个更为古老的称呼，龚家坪。这里，每一寸土地都浸透着大自然的恩赐，每一滴雨水都滋养着生命的节奏。稻田宛如绿色的海洋，波光粼粼的水渠、池塘、溪港之间，小鱼小虾在水中嬉戏，构成了我童年记忆中最动人的画面。

          清晨，当第一缕阳光穿破薄雾，我便满怀期待地踏上捕捉小鱼的旅程。每次归来，小木埇里总是装满了活蹦乱跳的小鱼，它们就像是大自然赋予的珍贵礼物，让我心中洋溢着满满的幸福。这份记忆，如同一幅美丽的画卷，永远珍藏在我的心中。

        在这片鱼米之乡，有一道让人难以忘怀的特色美食——苦肚淡干鱼。它选用鳑鲏、刁子鱼和麻杆鱼等小鱼仔为原料，这些小鱼仔因体型娇小，内脏难以完全去除，从而赋予了这道菜独特的苦味。但这种苦味并不刺鼻，反而与鱼的鲜美相互映衬，形成了一道别具风味的佳肴。

　　    晾晒过程中，渔民们巧妙地掌握火候，让小鱼仔在适度的阳光下淡干，既保留了鱼肉的鲜美，又赋予其特有的香气。烹饪时，搭配本地辣椒和大蒜进行爆炒，小鱼仔的香气瞬间弥漫开来，味道鲜美爽口，令人回味无穷。

　　 民国时期，龚浩先生这位身居高位却心系家乡的智者，对这道苦肚淡干鱼情有独钟。即便身处异乡，他对家乡美味的思念也从未减弱。据说，为了品尝这道家乡菜，湖南省政府主席甚至不惜动用飞机，将这份家乡的味道送到他的手中。这份深情厚谊，不仅是对美食的眷恋，更是对家乡的深深眷恋。

　　 1987年，龚云阶撰写的《回忆龚浩先生》一文中提到：“1948年夏秋之交的一天，我（刘云阶）和益阳籍黄埔十八期同学胡尚书一同拜访龚老。我首先说明我是龚藻升的侄婿，有幸得到龚老的接见并长谈了两个多小时。龚老魁梧英伟，仪态端庄，待人雍容和蔼，平易近人，尤其重视乡谊。与他交谈时，他仍操着乡音。我们从家乡风味谈到国家大事。龚老说他爱吃苦肚淡干鱼，程潜曾用飞机给他送去过这道家乡菜。”（由文史专家乔山提供：“参见：刘云阶. 回忆龚浩先生，益阳市文史资料 第9辑，1987”）

　　苦肚淡干鱼，这道极具地方特色的美味佳肴，不仅承载着洞庭湖畔的渔家风情，更寄托着无数游子对家乡的深深眷恋。它如同一根纽带，将我们与那片土地紧紧相连，让我们无论身在何方，都能感受到那份来自家乡的温暖与甜蜜。

作者简介：

龚维强个人简历

基本信息：

姓名：龚维强

性别：男

出生日期：1967年6月

籍贯：湖南益阳

学历：大专

政治面貌：中共党员

现任职务：

中华龚氏宗亲联合会宣传部副部长

中华龚氏历史文化研究院副秘书长

中华龚氏宗亲联合会湖南分会副秘书长

《美篇》网络平台益阳同城主持人及益阳美友会会长

益阳市作家协会成员

益阳市摄影家协会成员

益阳市胡林翼文化研究会研究员

益阳市双桡龙舟文化研究会研究员

家族官方网站：共龚网及天下龚氏平台特邀记者及龚氏名人、家谱专区、历史与研究等栏目编辑

个人经历与成就：

自幼秉承家学渊源，酷爱阅读，对文字有着深厚的情感。著有近二十万字的《爱屋湾故事》，并担任《爱屋湾村志》的主编工作，其作品与新闻报道频繁见于湖南红网的《时刻新闻》及《美篇》平台，累计发表各类作品超过五百多万字，展现了深厚的文字功底与广泛的创作热情。

家族荣誉：

龚氏家族以耕读传家为训，崇尚知识，勤奋不懈。龚维强先生之家庭尤为典范，其女及两位胞姐均毕业于北京大学，并随后赴美深造，最终留任哈佛大学，成就了“一门三北大，姐妹双哈佛”的家族佳话，在龚氏家族内外传为美谈，彰显了家族深厚的文化底蕴与不懈的进取精神。

监制：中华龚氏宗亲联合会秘书处

编辑：龚维强

责编：龚春荣

校对：龚桥学

复审：龚首灿

审签：龚建飞